Espumante Nature Valmarino 750mL

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O nome Valmarino, homenageia os antepassados oriundos de Cison de Valmarino, Treviso - Itália.

CARACTERÍSTICAS DO VINHO:

UVAS: Seleção das uvas Chardonay (70%) e Pinot Noir (30%).

VISUAL: Espumante de cor amarelo claro com tons esverdeados, brilhante, borbulhas finas e persistentes.

GRADUAÇÃO: 12%

TÉCNICA DE VINIFICAÇÃO: Seleção das uvas Chardonnay e Pinot Noir. Resfriamento das uvas, esmagamento e prensagem por prensa pneumática com a uva inteira (sem desengaçar). Limpeza do mosto, sulfitação. Uso de leveduras selecionadas. Fermentação do vinho base a 14º C por 25 dias. Clarificação com bentonite e após filtração a terra. Estabilização tartárica do vinho base. Início do pé-de-cuba com inoculação de levedura e adição de açúcar (24 gramas/litro) para tomada de espuma. Engarrafamento em agosto de 2012 e fermentação a temperatura controlada de 13º C em cave por aproximadamente 40 dias em garrafas de 750 ml. Deixado em maturação/ autólise por cerca de 36 meses na cave a uma temperatura de 16ºC, sendo que a cada 6 meses as garrafas eram agitadas manualmente. Levado para limpeza em pupitres por 30 dias. Feito o degorgemant ou deguelo das garrafas em setembro de 2015. Sendo que o licor de expedição foi feito com destilado de vinho envelhecido por 2 anos em barricas de carvalho americano novas. Colocação de rolha e da gaiolinha e após a rotulagem das garrafas

TEMPERATURA DE SERVIÇO:  6 a 10º C.

PALADAR: No paladar é harmônico com acidez equilibrada, grande cremosidade e com final de boca longo.

OLFATO: No aroma é complexo, lembrando notas cítricas,de fermento e pão torrado.

HARMONIZE COM: Serve de aperitivo harmonizando com entradas e patês, acompanha bem risotos e pratos a base de frutos do mar e peixes. Outras sugestões de harmonização: Moqueca de camarão, lasanha com molho a bolonhesa, arroz de frutos do mar, frango ao alho e óleo, picanha e Maminha grelhadas, risoto de palmito pupunha com camarão, e peixe assado com farofa de camarão.

TIPO: Espumante Nature

PRODUTOR: Vinícula Valmarino

ENÓLOGO: Marco Antônio Salton

REGIÃO: Uvas próprias cultivadas em Pinto Bandeira dentro dos padrões estabelecidos para a Indicação de Procedência Pinto Bandeira.

PAÍS: Brasil

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Sobre a loja

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