O nome Valmarino, homenageia os antepassados oriundos de Cison de Valmarino, Treviso - Itália.
CARACTERÍSTICAS DO VINHO:
UVAS: Seleção das uvas Sangiovese e Pinot Noir.
VISUAL: Espumante de cor rósea claro, brilhante, borbulhas finas e persistentes com espuma abundante.
GRADUAÇÃO: 12%
TÉCNICA DE VINIFICAÇÃO: Seleção das uvas Sangiovese e Pinot Noir. Resfriamento das uvas, esmagamento e prensagem por prensa pneumática. Limpeza do mosto, sulfitação e chaptalização. Uso de leveduras selecionadas. Fermentação do vinho base (alcoólica e maloláctica) a 14º C –Período de 40 dias. Clarificação com bentonite e após filtração a terra. Estabilização tartárica do vinho base. Engarrafamento, adição da levedura encapsulada e açúcar (24 gramas/litro) para iniciar a refermentação (tomada de espuma) com temperatura controlada de 14º C por aproximadamente 120 dias em garrafas de 750 ml de cor incolor. Levado para limpeza em pupitres por 5 dias. Feito o degorgemant ou deguelo das garrafas e adição do licor de expedição para ser Brut. Colocação de rolha e da gaiolinha e após a rotulagem das garrafas.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8 - 14º C.
PALADAR: Na boca tem grande cremosidade e boa estrutura equilibrada pela acidez que lhe tornam muito agradável.
OLFATO: Aroma fresco com notas de morango e leve cítrico
HARMONIZE COM: Serve de aperitivo, mas acompanha bem frutos do mar, peixes e carne suína.
TIPO: Espumante Champenoise Brut Rosé
PRODUTOR: Vinícula Valmarino
ENÓLOGO: Marco Antônio Salton
REGIÃO: Uvas próprias provenientes de Pinto Bandeira.
PAÍS: Brasil
PREMIAÇÕES: Medalha de Duplo-Ouro no 7° Concurso Nacional de Vinhos Finos – Brasil e no Concurso Mundial de Bruxelas- Setembro de 2010 - São Joaquim - SC.
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